Ansjovismeel

Ansjovismeel

Ansjovismeel is een vismeel afkomstig van de ansjovis. Het meel is zeer fijn en ietwat oranje van kleur. Het laat zich zeer goed mengen met andere soorten vismeel en heeft een eigen, uitgesproken geur. Net zoals bij de andere soorten vismeel ligt het eiwitgehalte vrij hoog. In combinatie met enkele ingrediënten die een hoog koolhydraatgehalte hebben, kan men hiermee een perfect uitgebalanceerde vismeelmix fabriceren die qua kleur aan de lichte kant is.

  • % te verwerken: 20%
  • Eiwitgehalte: 68%
  • Koolhydraatgehalte: 0%
  • Vetgehalte: 10%
  • Uitharding: goed
  • Verwerkbaarheid: zeer goed
  • Instant-Response: redelijk

Geef een antwoord